НАТРИЯ НИТРИТ
ГОСТ 19906 - 74
Химическая формула: NaNO2

Натрия нитрит (азотистокислый натрий) представляет собой кристаллический продукт с температурой плавления 271°С, который хорошо растворяется в воде, спирте. Нитрит натрия и его водные растворы не окисляются кислородом воздуха, но в водных растворах с кислой средой и при нагревании кристаллов выше 320°С нитрит натрия разлагается с выделением газообразных продуктов, в том числе ядовитых окислов азота.
Нитрит натрия применяется в производстве азокрасителей, при извлечении йода из нефтяных буровых вод, при термической закалке металлов; используют как ускоритель твердения бетона; в пищевой промышленности используют для сохранения цвета мясных продуктов и как консервант.
Физико-химические показатели

Наименование показателя Норма по ГОСТ для

первого сорта                     второго сорта

Внешний вид

белые кристаллы с сероватым или желтоватым оттенком

Массовая доля нитрита натрия (NaNO2), %, не менее

98,5

97,0

Массовая доля нитрата натрия (NaNO3), %, не более

1,0

-

Массовая доля хлористого натрия (NaCl), %, не более

0,17

-

Массовая доля нерастворимого в воде остатка, %, не более

0,03

0,07

Массовая доля воды, %, не более

1,4

2,5

Нитрит натрия токсичен, по степени воздействия на организм человека относится к веществам 1-го класса опасности.
Срок хранения продукта – 1 год со дня изготовления.